Добро пожаловать в магазин обжаренного кофейного зерна, высоких вкусовых свойств и обширной географии происхождения! 

О кофе можем говорить до бесконечности. Время открытий и исследований продолжается! 

Маленькая семейная компания, обжариваем малоизвестные и уже зарекомендовавшие себя сорта кофе и готовим напитки на основе эспрессо в своей кофе точке в г. Новороссийске. Когда спрос стал опережать предложение, был создан этот сайт, где можно сделать для себя удивительные вкусовые открытия и заказать себе свежую обжарку, понравившийся сорт. Отправляйтесь в путешествие вкусов спешалти кофе вместе с нами!

Арабика Малави Пиберри  Malawi Sable
farms washed PB+ RFA
cert 2018 RFA,
Score 84,5

Цена 280 ₽/150 грамм 



 
Аббревиатура PB  в названии сорта означает что перед вами редкий кофе Пиберри ("горох" с англ.).
Только 10% от урожая кофейной плантации имеют округлую форму зерна. Оно возникает в результате недоопыления цветка. В завязи развивается одно зерно вместо двух, поэтому оно имеет бочковидную форму и  его вкус богаче. 
Немного о стране происхождения :
Высокогорное государство на юге Африки, населённое народами, говорящими на диалекте банту. Важнейшее значение для региона представляют крупные озера Малави и Ньяса - источник рыболовного промысла для проживающих там племён. Из этой страны ведётся экспорт живых рыбок в аквариумы по всему миру. Кофейная отрасль относительно молодая, но производит высококлассный кофе мытой обработки. Существует несколько станций мытой обработки, на которые свозится зерно с частных хозяйств. Возделываемые сорта арабики, созданные шотландскими селекционерами, завезены из Кении: sl-28 и "Батиан". Они по праву одни из лучших в мире, с узнаваемыми вкусами томатов черри и красной смородины. 
Описание сорта. 
Страна - Малави

Урожай - 2018

Способ обработки - Мытый. 

Сорт/вид - SL28, Руиру 11, Катуаи, Батиан. 

Регион - Нгапани, округ Мангочи,Южный Малави. 

Вкусовой профиль - Красные ягоды, шоколад, травяные нотки, прянная нота в послевкусии.

Оценка баллах - 84,5


Арабика Бурунди Arabika Burundi Rugori Umutware FW Bourbon scr 15+

Цена 261 ₽/150 г.


Немного о стране происхождения :
 Кофе было завезено в республику Бурунди в 30х годах европейцами. Сорт бурбон. Значительные высоты произрастания (более 1000м над уровнем моря) и горно-тропический климат позволяют получить очень яркий кофе с интересной позитивной кислотностью. Урожай формируется небольшими партиями с частных ферм и кооперативов. В стране есть пять станций мытой обработки, по числу кофе производящих регионов. 
Описание сорта. 
Страна -Бурунди
Урожай 2018
способ обработки Мытый
Регион Провинция Нгози
Вкусовой профиль- цветы, смородина, яблочные оттенки. 
Сорт/вид кофе  Бурбон
Оценка в баллах 84



Арабика  Гватемала Guatemala Finca San
Ramon Huehuetenango
Washed SHB EP

Цена 253 ₽/150 г. 
Кофе спешалти - это кофе арабика повышенной товарной категории, которому эксперты присваивают от 80 баллов при максимальных 100 баллах. Кофе ботанического вида робуста, смеси с этим зерном и бленды арабики не оцениваются в баллах.
Впервые термин Specialty coffee был использован Эрной Натсен (Erna Knutsen) в журнале Tea & Coffee Trade Journal. Она использовала его для обозначения кофе зёрен с превосходным ароматом, которые выращивались в специальном микроклимате.
Немного о стране происхождения :
 Гватемала это родина древней цивилизации майа, 83%  территорий покрыто лесом, влажный тропический климат, половина территорий это горный хребет Кордильеры, и 33 вулкана из которых три представляют угрозу. Гватемала входит в десятку крупнейших экспортеров кофе. 

Ферма Сан Рамон расположена на холмах над городом Демократия, через границу с Мексикой. Ферма находится на высоте 1650 метров над уровнем моря. Температура в этом уголке Гватемалы, как правило, повышается, поэтому на ферме высажены более высокорослые деревья, создающие тень для деревьев арабики, тенелюбивой культуры, достаточно капризной к яркому солнцу . Для этой цели на ферме стратегически размещаются деревья чала (иначе известные как деревья инга) и гравила, чтобы отфильтровать солнечный свет. Кроме того, эти деревья помогают фиксировать азот в почве для использования другими растениями поблизости.

В общей сложности ферма Сан Рамон имеет 20 га под выращивание кофе. Им удалось сохранить свои традиционные сорта: Бурбон, Катурра и Катуай. 2 гектара состоят исключительно из лесных массивов без возделывания сельскохозяйственных культур. Этот лес выполняет важную функцию на ферме как регулятор биоразнообразия.
Описание сорта. 
Страна -Гватемала
Урожай 2019
способ обработки Мытый
Регион Ла-Демокрасия, 
Уеуетенанго
Вкусовой профиль- , Оттенки цитрусовых фруктов, спелый памело, оттенки желтых фруктов, ананас, манго, сладость в послевкусии.
Сорт/вид кофе  Бурбон
Оценка в баллах 84



Mexico Chiapas 
SHG/Altura Ep Fairtrade 
Organic

Цена 306₽/150 г. 
Существует мытая обработка  кофе и она представляет собой замачивание кофейных ягод в специальных резервуарах с водой для отделения сладкой мякоти от зерна, при этом происходит ферментация лактобактериями в течении нескольких суток. Размокшая мякоть затем легко удаляется в специальных вращающихся устройствах и отправляется на высушивание где достигает влажности 11%
Немного о стране происхождения :
Высота произрастания 600-800 м над уровнем моря (для арабики это низкая высота) и вулканические почвы Мексики дают нам орехово древесные, прянные, перечные оттенки во вкусе. Кофе в большом объёме экспортируется в США и на внутреннем рынке. 
Описание сорта. 
Страна -Мексика
Урожай 2019
способ обработки Мытый
Регион  Сильтепек, Анхель Альбино  
Корсо и Монтекристо, 
штат Чиапас, Мексика 

Вкусовой профиль- , Орех, специи, шоколад
Сорт/вид кофе  Типика, Бурбон, 
Мундо Ново
Оценка в баллах 82



Доставка осуществляется почтой России
Укажите точно адрес, индекс вашего почтового отделения и мы сможем вам отправить вашу пачку кофе. 

Эфиопия Sidamo Grade 4 Natural

200₽/150 г. 
Натуральная обработка кофе - это высушивание на "африканских кроватях", представляющих собой полотна ткани, растянутые на распорках над землёй. Ягоды после удаления кожицы и сладкой мякоти рассыпаны на них равномерным слоем и  регулярно переворачиваются для равномерного высушивания. Кофе обработанный натуральным способом имеет характерный "винный" аромат и большую сладость. 
Немного о стране происхождения :
Знаменитый кофейный регион Сидамо. Каждый регион Эфиопии даёт разнообразные оттенки вкуса и аромата, которые могут напоминать :чернику, голубику, клубнику, цвет жасмина, аромат розоцветных растений. 
Описание сорта. 
Страна -Сидамо
Урожай 2019
способ обработки Натуральный 
Регион  Оромия/Сидамо

Вкусовой профиль- , Черника, пряности, сухофрукты
Сорт/вид кофе  местные разновидности
Оценка в баллах 82. 7



Доставка осуществляется почтой России
Укажите точно адрес, индекс вашего почтового отделения и мы сможем вам отправить вашу пачку кофе. 

 Эфиопия Geisha Gr1 Natural

410₽/150 г. 
Гейша, которую иногда называют гешей, - это разновидность кофе, который возник в Эфиопии. Считается, что он производит очень ароматную и цветочную чашку кофе. 
Сорт успешно возделывается в других регионах мира, например в Панаме. Этот сорт получает самые высокие оценки экспертов в мире кофе.
Немного о стране происхождения :
Эфиопия - родина кофе, считается что именно регион Каффа . Многие сорта до настоящего времени являются дикорастущими и ещё не классифицированы, поэтому часто на упаковках эфиопского кофе можно встретить словосочетание "Эфиопское наследие". 

В целом Эфиопия - страна с низким уровнем жизни населения, выращивание кофе является стратегической отраслью для экономики страны, а для многих людей это единственный способ прокормиться.
Описание сорта. 
Страна - Эфиопия 
Урожай 2018 /2019
способ обработки Натуральный 
Регион - Каффа

Вкусовой профиль- цветочнй аромат, оттенки чая с лимоном, ягодные ноты. 
Сорт/вид кофе  "Эфиопское наследие" 
Оценка в баллах 83



Эфиопия  Yirgacheffe Kongasede
Grade 4

200₽/150 г. 
У кофепроизводящих стран разные системы сортировки кофе по качеству. В Эфиопии существует 8 грейдов, 1-2 грейды , в основном мытая обработка, но иногда это бывает  и сухая, 3-4 это сухая обработка, 5грейд и ниже идет на внутренний рынок. В Эфиопии грейды отличаются количеством дефектных зерен, и под дефектами подразумеваются зерна поврежденные вредителями, болезнями, низкой плотности зерна. В Америке принято сортировать зерна по размерам, (скринам), в Эфиопии нет такой системы. 
Немного о стране происхождения :
Удивительный феномен эфиопского кофе, он растёт в дикой природе, и его вкус обуславливается природной генетикой , и совокупностью природно-климатических особенностей региона произрастания, ( терруар) а не работой селекционеров. Именно по этой причине эфиопские сорта непредсказуемы и прекрасны. 
Описание сорта. 
Страна -Иргачифе
Урожай 2018 /2019
способ обработки Натуральный 
Регион  Веленшо

Вкусовой профиль- Спелая черешня, цветы.
Сорт/вид кофе  Веленшо
Оценка в баллах 83



Арабика Руанда Rwinyoni Isimbi - Fully Washed sc 15+ RFA/UTZ 2018

375 ₽/150 г. 
Важнейший экспортный продукт Руанды  это высококлассный кофе мытой обработки сорта Арабика Бурбон. В стране активно развивается строительство станций мытой обработки кофе ( больше 42 )и благодаря этому за зеленый кофе производители получают более высокую цену.
Немного о стране происхождения :
Руанда — небольшая страна (26 338 км²) в Восточной Африке, не имеющая выхода к океану. С 1894 года Руанда была колонией Германии, а после Первой мировой войны и до провозглашения независимости в 1962 года являлась подмандатной территорией Бельгии. Административно-территориальное деление: 10 префектур и приравненная к ним столица Кигали. Официальные языки — французский и киньяруанда.
Описание сорта. 
Страна -Руанда
Урожай 2018
способ обработки мытый
Регион Округ Рютзиро, Западная провинция

Вкусовой профиль-  мёд из разнотравья, аромат цветов акации.
Сорт/вид кофе  Бурбон
Оценка в баллах 85



3 причины выбрать нас

01.
Мы используем передовое, современное оборудование, сохраняющее параметры обжарки(профиль), это означает повторяемость качества и степени обжаривания в каждой пачке. 
 Обжарка кофе производится на барабанном газовом ростере который  управляется с компьютера и позволяет обжарщику видеть что происходит с зерном и направлять процесс обжаривания кофе по заданному сценарию. 
02.
Наш путь в кофейном деле развивался в качестве бариста  не один год,  накопленный опыт и мечта обжаривать превосходный  кофе осуществилась и мы знаем о кофе имея образование и практику, а не только как теоретики, пришедшие в бизнес.
Обжарка должна максимально подчеркнуть и проявить индивидуальность в каждом сорте. Наша обжарка нацелена именно на это. Вы чувствуете вкус кофе, а не уголь и золу. 
03.
Вы получаете всегда свежую обжарку. Вы не переплачиваете за отличный кофе. 
Дорого это или нет 2000 рублей за 1 кг  арабики спешалти, обладающий яркой индивидуальностью и отслеживаемой  историей происхождения? Уместно ли сравнивать с кофе "по акции" из сетевого магазина? 
     Стандартная одинарная  порция эспрессо это 7 грамм (ЭТО 14 РУБ!) . Это одна чашка кофейного напитка. В заведениях общепита чашка кофе будет стоить  от 80 рублей и может доходить до 250 руб, и выше., (это те же 7 гр кофе).    Поэтому  приобретая у нас кофе в зернах   ВЫ НЕ ПЕРЕПЛАЧИВАЕТЕ! 
     Этот кофе дороже коммерческого кофе из супермаркета, "по акции". Чтобы получить килограмм спешалти зерна и получить превосходный вкус подтвержденный экспертами на дегустациях, задействовано гораздо больше ручного кропотливого труда чем для производства  низкокачественного кофейного материала собираемого комбайнами и содержащего неспелые ягоды, порченные, дефектные зерна которые затем "прячут" используя более темную обжарку. Такова обратная сторона более дешевого кофе из супермаркета. 
 

Отзывы ваших покупателей

Алексей Яровой

Адвокат
 Приобрел кофе ( уже не в первый раз) из Бурунди, раньше брал из Бразилии, пробовал Колумбию и другие. Вкус описать словами невозможно. Все, что в гипермаркетах, пережаренное и лежалое зерно.... Это высший пилотаж. Советую всем. Любой способ приготовления от заваривания в чашке до дорогущей кофемашины подойдет, этот кофе испортить невозможно. Просите нужную Вам степень обжарки. Качеставо зерна и обжарка все решают. Всем удачи

Перечислите часто задаваемые вопросы

Как работает ваш сервис?
  Наш сервис ориентирован на частного потребителя и обжарка кофе производится после получения Вашей заявки ( оплаты). 

Кофе после обжарки должен  пройти фазу интенсивного выделения углекислого газа. Этот процесс длится примерно 10 дней. Поэтому зерно упаковывается в герметичный пакет с дегазационным клапаном. И в таком виде он доставляется к Вам. Всегда максимально свежий и хорошо упакован. 


Как осуществляется доставка? 
Доставка осуществляется Почтой России. В последнее время качество работы и отслеживаемость посылки стабильные. От Вас мы просим указывать индекс почтового отделения чтобы без ошибки отправлять Ваш заказ. Оплата за доставку осуществляется при получении посылки в соответст

Сделать заказ несложно и можно здесь. 

Контакты

г. Новороссийск ул. Карла Маркса 6. Бизнес центр "морской" 

+79189850948 

info@rutendo.ru

rutendo_ru